Amstel presenta el primer estudio sobre el esmorzar con motivo del décimo aniversario de su colaboración con Cacaus d’Or
El estudio revela que el 80% considera que la cerveza es la mejor bebida para acompañar un buen esmorzar y 9 de cada 10 afirma que cerveza y almuerzo forman una combinación natural
El 88% de los encuestados concede una gran importancia al esmorzar como un momento de reunión y 8 de cada 10 lo identifica con la germanor
Para el 97% de los valencianos que practican el esmorzar, esta tradición es un momento para reunirse y socializar. Así lo revela el primer estudio sobre el esmorzar valenciano, impulsado por Amstel con motivo del décimo aniversario de su colaboración con Cacaus d´Or, y elaborado por Coto Consulting. El informe analiza los hábitos, preferencias y valores asociados a esta tradición y confirma que su dimensión social es uno de sus principales rasgos.
Así, el Estudio sobre el Esmorzar Valenciano en la Comunitat Valenciana 2026 revela que el 47% lo define, ante todo, como un momento para socializar, por delante de quienes lo identifican con una expresión de la identidad valenciana o una forma de disfrutar de su gastronomía.
Los amigos son la compañía más habitual para el 64% de los encuestados, seguidos de la familia y la pareja, ambas por encima del 35%. El almuerzo también ocupa un lugar destacado dentro de la jornada laboral, ya que el 28% suele compartirlo con compañeros de trabajo.
Un esmorzar, tres tipos de bocadillo
Aunque el esmorzar comparte una misma esencia, cada provincia tiene sus propios bocadillos representativos. En el conjunto de la Comunitat Valenciana, los más demandados son el Blanc i Negre, señalado por el 51% de los encuestados; el de tortilla de patata, con un 41% y el Chivito con un 39%.
En Castellón, el bocadillo de sepia ocupa la primera posición con el 51%, por delante de la tortilla de patata, con un 49% y el Blanc i Negre con un 43%.
En Valencia, el Blanc i Negre es el bocadillo considerado más representativo, con un 48%, seguido del Chivito, con un 46% y la carne de caballo con ajos tiernos, con un 43%.
En Alicante, el Blanc i Negre ocupa también la primera posición con un 58%, seguido de la tortilla de patata y el lomo con acompañamiento, ambos con un 51%.
La cerveza, imprescindible en el disfrute del almuerzo
La cerveza ocupa un lugar destacado dentro de la cultura del almuerzo. El 80% de los encuestados la considera la mejor bebida para acompañar un buen esmorzar y el 91% afirma que cerveza y almuerzo forman una combinación natural.
Además, el 85% afirma que la cerveza desempeña un papel imprescindible en los momentos de encuentro y disfrute asociados a esta tradición. El porcentaje se eleva hasta el 93% cuando se pregunta si encaja con esa forma valenciana de disfrutar de la comida en compañía, alrededor de una mesa y sin prisas.
Por territorios, Alicante presenta el mayor grado de acuerdo con la consideración de la cerveza como la mejor bebida para acompañar el esmorzar, con un 83%.
La cerveza comparte protagonismo con otros acompañamientos tradicionales. Las olivas son consideradas imprescindibles para el 75% de los participantes en el estudio, los cacaos por el 53% y el cremaet para el 41%.
También en este punto aparecen diferencias por provincias. Valencia destaca como territorio del cacau, Castellón concede mayor protagonismo al cremaet y Alicante a la cerveza y los encurtidos.
Cada generación disfruta del almuerzo a su manera
La esencia del almuerzo incorpora matices según la edad. Para la Generación Z (18-29 años), se vincula especialmente con el ocio y los planes de fin de semana. El 84% de estos jóvenes con estas edades afirma que es el momento en el que más disfruta de esta tradición
Los jóvenes también conceden más importancia a que el bocadillo sea grande y abundante. Así lo señala el 49% de la Generación Z, frente al 11% de los Baby Boomers (62 años o más). Estos últimos priorizan el uso de ingredientes tradicionales, mencionado por el 47% y son quienes muestran una mayor identificación con el cremaet, que alcanza el 66%.
Las nuevas formas de consumo de cerveza también reflejan diferencias generacionales. El 65% de la Generación Z considera que puede disfrutar igualmente del esmorzar con una cerveza convencional, una cerveza 0,0 o una cerveza con limón.
Una expresión de la germanor valenciana
El estudio confirma que el esmozar está profundamente arraigado en la manera valenciana de relacionarse y disfrutar de la gastronomía. El 98% de quienes lo practican lo consideran algo propio y distintivo de la Comunitat Valenciana, mientras que el 79% lo identifica, directamente, con un momento de germanor.
Metodología del estudio
El estudio, elaborado por Coto Consulting, se basa en 400 encuestas a personas residentes en la Comunitat Valenciana que practican el esmorzar al menos una vez cada tres meses.
El trabajo de campo se realizó entre el 11 y el 21 de septiembre de 2026, mediante entrevistas online y con un muestreo distribuido entre las tres provincias, Castellón, Valencia y Alicante.
Sobre HEINEKEN España
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Nuestra fuerte ambición social y medioambiental nos ha llevado a elaborar nuestras cervezas con 100% energía renovable en producción desde finales del 2025, contribuyendo a nuestro objetivo global de ser cero emisiones netas en 2040 en toda la cadena de valor. Además, retornamos a las cuencas que nutren a nuestras fábricas un volumen equivalente a toda el agua que contienen nuestras cervezas y ciders, mientras reducimos al máximo nuestros residuos y mantenemos nuestras cuatro fábricas certificadas como Cero Residuos a Vertedero. También apostamos por el talento joven y su empleabilidad y apoyamos a la hostelería a través de nuestra Fundación Cruzcampo y su Escuela de Hostelería. En HEINEKEN recomendamos el consumo responsable de nuestras marcas.
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