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El café gana protagonismo en Gastrónoma con el estreno de Coffee Hub

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Gastrónoma 2026, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora Coffee Hub, un área especializada que reunirá a empresas, baristas y expertos para poner en valor el café como parte esencial de la experiencia gastronómica. El crecimiento de la cultura del café y su creciente peso en la hostelería encuentran su lugar en Gastrónoma gracias a la creación de un nuevo espacio: Coffee Hub, un nuevo espacio concebido para reunir a todos los actores del sector. Empresas, tostadores, distribuidores, baristas y especialistas compartirán un entorno dedicado a mostrar las últimas tendencias, generar oportunidades de negocio y poner en valor el papel del café dentro de la experiencia gastronómica. La próxima edición de Gastrónoma, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora así un punto de encuentro donde confluirán la innovación, la técnica, la formación y el talento, reflejando la evolución que vive el sector y la creciente importancia del café ...
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LO QUE EL FUEGO NOS ENSEÑA

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Una reflexión sobre el fuego, la fragilidad de nuestros paisajes y la recuperación de la Serra d’Espadà Belén Salvador Ambientóloga, cofundadora de Itinerantur y antigua técnica del Parque Natural de la Serra d’Espadà En esta imagen en Chóvar del 2015 trabajaba como técnica del Parque Natural. El alcornoque monumental que aparece a nuestras espaldas es muy posible que se haya quemado. Llevo muchos años trabajando para que otras personas descubran, comprendan y quieran nuestros paisajes. Pero hoy me cuesta encontrar las palabras. Hoy escribo desde una tristeza muy profunda. Desde esa sensación de impotencia que aparece cuando un paisaje que amas está ardiendo. Durante una etapa de mi vida trabajé como técnica en la Serra d’Espadà. Mi oficina estaba en Eslida, junto a compañeros y compañeras que estos días han tenido que abandonar sus casas ante el avance del incendio. Recuerdo perfectamente el trayecto hasta allí. Llegaba a Artana y continuaba por aquella carretera estrec...
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Enguera aspira a batir récord de visitantes con una IV Feria del Aceite que amplía su oferta con caza, deporte y tradición artesana

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La cita, que se celebrará del 16 al 18 de octubre, reunirá gastronomía, aceite de oliva virgen extra, música, mercado artesanal, deporte y actividades familiares en una edición que refuerza la identidad del territorio y estrena el apadrinamiento de la cosecha por parte del centro de formación gastronómica Mediterráneo Culinary Center. La IV Feria del Aceite de Enguera regresa del 16 al 18 de octubre con una edición más ambiciosa, experiencial e identitaria que nunca. Durante tres días, el municipio volverá a convertirse en el epicentro del aceite de oliva virgen extra de la Comunitat Valenciana con una programación que trasciende del producto para mostrar la esencia de un territorio donde gastronomía, naturaleza, tradición y cultura forman parte de un mismo paisaje. Tras el éxito de las ediciones anteriores, la feria da un nuevo paso adelante incorporando propuestas que amplían la experiencia del visitante y ponen en valor algunos de los elementos más representativos de la com...
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El 36% de los españoles disfrutará de sus vacaciones en el mes de agosto

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Más de uno de cada tres viajeros comenzará su periodo de descanso a partir del día 1, consolidando este mes como el principal del verano Julio y agosto concentrarán conjuntamente cerca de siete de cada diez desplazamientos vacacionales previstos por los españoles Septiembre mantiene su atractivo para el 17% de los viajeros y continúa siendo la alternativa preferida entre los grupos de mayor edad La diferencia entre julio y agosto sigue reduciéndose, reflejando una distribución cada vez más equilibrada de las vacaciones estivales El 36% de los españoles tomará sus vacaciones durante el mes de agosto, según los datos recogidos por el 17º Informe de Temporada de ObservaTUR, el instrumento de seguimiento y análisis del turismo emisor nacional promovido por Amadeus, Aon, Beroni, Carrefour Viajes, Exoticca, IAG7/Airmet, Iberia, Ilunion Hotels, Mundiplan, ReiniziaT y la Asociación Nacional de Agencias de Viajes (UNAV). Agosto vuelve así a situarse como el principal mes para disfrutar...
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El vino pasa a los fogones: Gastrónoma y AEPEV lanzan el I Concurso Nacional de Cocina con Vino

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La nueva competición, que se celebrará el 27 de octubre en Feria Valencia y contará con 10.000 euros en premios, invita a los mejores cocineros del país a situar el vino en el centro de sus creaciones. Gastrónoma y la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han creado el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, la primera competición de ámbito estatal que sitúa este producto en el centro de la creación gastronómica y reta a los cocineros a utilizarlo como ingrediente fundamental de sus elaboraciones. El certamen reunirá a algunos de los mejores cocineros del país, que elaborarán recetas originales en las que el vino desempeñará un papel protagonista, integrado plenamente en el proceso creativo de cada propuesta. Para ello contarán con la colaboración de diversas bodegas españolas, cuyos vinos formarán parte de las elaboraciones presentadas, mostrando la diversidad y calidad del patrimonio vitivinícola nacional. La final, que tendrá lugar el 27 de octubre ...
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Miracle y Somni, entre los 10 mejores restaurantes sin gluten de España

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Elaborado a partir de las votaciones de más de 51.000 usuarios, el Ranking Celicidad sitúa al restaurante valenciano Miracle en el 2º puesto, y a Somni con una 7ª posición, apenas cinco meses después de su apertura Ambos proyectos, impulsados por Hiba Malek y Nazir Hanna, reivindican una cocina de “máxima excelencia”, donde el sabor está en primer plano Hiba Malek y Nazir Hanna frente a la fachada de Somni, séptimo en el ranking de Celicidad Miracle y Somni comparten este año uno de los mayores reconocimientos de la gastronomía sin gluten en España. El Ranking Celicidad 2026, elaborado a partir de las valoraciones de más de 51.000 usuarios de su aplicación y página web, ha situado a ambos restaurantes entre los diez mejores establecimientos del país. Miracle alcanza la segunda posición y prolonga una trayectoria excepcional que lo mantiene, de forma ininterrumpida, entre los tres primeros clasificados desde 2021. Somni, por su parte, entra directamente en el 7º puesto apena...
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Javier Rodríguez, de Bodegas Rodríguez y Sanzo, nuevo presidente de la Ruta del Vino de Rueda

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El bodeguero releva a Marta Santander Martínez-Bujanda, quien cierra una etapa marcada por el desarrollo estratégico y la consolidación del destino enoturístico La Ruta del Vino de Rueda ha elegido a Javier Rodríguez, de Bodega Rodríguez y Sanzo, como nuevo presidente de la entidad. Su nombramiento se produjo durante la Asamblea General celebrada este 30 de julio, en la que tomó el relevo de Marta Santander Martínez-Bujanda, de Finca Montepedroso, quien ha desempeñado la presidencia desde noviembre de 2021. El relevo se produce en un momento de especial madurez para la Ruta del Vino de Rueda, tras varios años de intenso trabajo orientados a reforzar el posicionamiento del destino y definir una estrategia de crecimiento a largo plazo. Durante el mandato de Marta S. Martínez Bujanda, la Ruta impulsó un proyecto de especial relevancia para la estrategia del territorio: la elaboración del Plan Director de la Ruta del Vino de Rueda, un documento estratégico desarrollado en 2022...
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