Yurest duplica sus locales y crece un 157% gracias a su apuesta por la IA

La compañía valenciana cerró en 2025 el mejor ejercicio de su historia con 1.410 locales activos y fija su objetivo de facturación para 2026 en 3 millones de euros Los datos se han obtenido gracias a las cuentas auditadas recientemente, que muestran también el aumento en la facturación, que pasó de 687.677€ en 2024 a 1.767.296€ en el pasado año

Yurest, el software de gestión integral para restaurantes y grupos de hostelería, ha cerrado oficialmente su ejercicio 2025 tras la auditoría y depósito de sus cuentas anuales, que confirman los mejores resultados de su historia. Las cifras verificadas sitúan a la empresa valenciana en 1.410 locales activos en diciembre de 2025, el doble que un año antes, cuando contaba con 686 establecimientos en el sistema. En paralelo, la facturación creció un 157%, pasando de 687.677€ en 2024 a 1.767.296€ al cierre del ejercicio. Estos resultados auditados consolidan a Yurest como uno de los actores de referencia en la digitalización de la hostelería en España, un sector donde, según la propia compañía, más del 70% de los restaurantes sigue operando sin acceso a datos en tiempo real. Un déficit que Yurest ataca directamente con una estrategia centrada en la inteligencia artificial. La inteligencia artificial, motor del crecimiento en 2025 y la gran apuesta para 2026 Buena parte del crecimiento de 2025 se explica por la evolución tecnológica del producto, con la inteligencia artificial como eje central de la estrategia de Yurest. Así, la compañía ha convertido su escáner IA OCR en el más estable y fiable del mercado para hostelería. La herramienta no solo digitaliza albaranes y facturas a partir de una fotografía: automatiza por completo la carga de datos y crea automáticamente productos y proveedores cuando detecta uno que aún no existe en el sistema, sin pasos manuales, sin fricciones y sin duplicar registros. Un proceso que hasta ahora consumía horas de administración se resuelve en segundos. A esto se suma Yulia, el asistente de inteligencia artificial de Yurest, que permite a cualquier miembro del equipo interactuar directamente con los datos del negocio mediante lenguaje natural: preguntar por ventas, costes, márgenes o consumos y obtener respuesta al instante, sin necesidad de navegar por informes. El tercer gran hito del año fue el lanzamiento de Yurest Lite, presentado en noviembre de 2025 en HIP ante más de un centenar de profesionales del sector. Una versión diseñada específicamente para la hostelería independiente, con módulos de compras, finanzas, fichador, gestor documental y asistente de IA, a un precio asequible y con una curva de aprendizaje mínima. 2026: más inteligencia artificial en cada proceso Para 2026, Yurest trabaja ya en una nueva generación de funcionalidades que llevarán la automatización aún más lejos: la conciliación automática entre albaranes y facturas, la conciliación bancaria, la carga automatizada de recetas y escandallos, y algoritmos de predicción de ventas que permitirán a los restaurantes anticipar la demanda y optimizar compras y personal. Todo ello acompañado de un rediseño completo de la interfaz del sistema y nuevas capacidades que la compañía irá anunciando a lo largo del año. Con esta hoja de ruta, la compañía fija su objetivo de facturación para 2026 en 3 millones de euros. «Nuestra visión es clara: que la gestión de un restaurante requiera cada vez menos trabajo manual y ofrezca cada vez más inteligencia. Cada hora que la IA devuelve al hostelero es una hora que puede dedicar a su negocio y a sus clientes», señala Marcos Gómez, CEO y cofundador de Yurest. Cabe destacar que el propio Marcos fue reconocido como Mejor Joven Empresario del Año en los premios 2025 de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Valencia. La AJEV destacó “su visión innovadora y humana”, capaz de convertir a Yurest “en un referente nacional”, como herramienta de software hostelero y como modelo de negocio. Un equipo que crece al ritmo del negocio El crecimiento en clientes y facturación ha ido acompañado de una apuesta clara por el equipo. Yurest pasó de 27 personas en enero de 2025 a 40 en enero de 2026, un incremento del 48% de la plantilla en solo doce meses. Durante este periodo, la compañía ha incorporado perfiles clave y estructurado la organización para acompañar ese crecimiento, con especial foco en Customer Success, Desarrollo de Producto y Ciencia de Datos e Inteligencia Artificial, además de la constitución de un departamento financiero propio. Una estructura pensada para seguir escalando tanto el producto como la cobertura nacional. Sobre Yurest Fundada en Valencia por los hermanos Marcos y José Gómez, yurest es un software de gestión integral para restaurantes, bares y cadenas de hostelería. Su plataforma modular permite centralizar operaciones, controlar compras, gestionar recursos humanos, analizar la rentabilidad en tiempo real y escalar la gestión de forma progresiva. Utilizado por más de 1.400 locales en España, Yurest es el software más completo para hostelería del mercado nacional y cuenta entre sus clientes con grupos como Saona, Grosso Napoletano y Familia La Ancha. MÁS SOBRE YUREST Web: yurest.com Instagram: @yurestsolutions Youtube: https://www.youtube.com/@yurestsolutions