Gastrónoma 2026, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora Coffee Hub, un área especializada que reunirá a empresas, baristas y expertos para poner en valor el café como parte esencial de la experiencia gastronómica.
El crecimiento de la cultura del café y su creciente peso en la hostelería encuentran su lugar en Gastrónoma gracias a la creación de un nuevo espacio: Coffee Hub, un nuevo espacio concebido para reunir a todos los actores del sector. Empresas, tostadores, distribuidores, baristas y especialistas compartirán un entorno dedicado a mostrar las últimas tendencias, generar oportunidades de negocio y poner en valor el papel del café dentro de la experiencia gastronómica.
La próxima edición de Gastrónoma, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora así un punto de encuentro donde confluirán la innovación, la técnica, la formación y el talento, reflejando la evolución que vive el sector y la creciente importancia del café en la hostelería.
“Servir un buen café ya no depende únicamente de la materia prima. La calidad del servicio exige conocimiento, especialización y profesionales capaces de extraer todo el potencial de un producto que, en muchos establecimientos, representa el último recuerdo que el cliente se lleva de una comida”, afirma Virginia Pérez, cofundadora de BEAT.
Por su parte, Rafa Llácer, CEO de Serratella, destaca que "el café se ha convertido en un elemento estratégico para la hostelería. Cada vez existe una mayor exigencia por parte del cliente y eso obliga a apostar por la calidad, la especialización y la innovación en toda la cadena de valor. Espacios como Coffee Hub ayudan a impulsar esa evolución y a conectar a todos los profesionales del sector".
"Queríamos que el café tuviera el protagonismo que hoy merece dentro de Gastrónoma y lo hemos hecho de la mano de dos partners que comparten esa misma visión. Coffee Hub nace con vocación de convertirse en uno de los espacios más dinámicos de la feria y en un punto de encuentro imprescindible para los profesionales de la hostelería", concluye Alejandro Roda, director de Gastrónoma.
Durante los tres días de feria, el espacio combinará una zona expositiva con actividades y charlas dirigidas al profesional. Entre ellas destaca la celebración del Campeonato de Baristas, una competición que permitirá ver en directo el trabajo de algunos de los mejores especialistas del sector. El programa se completará con ponencias y demostraciones técnicas, además de una Coffee Shop Experience, una recreación de una cafetería contemporánea donde se mostrarán las tendencias, el servicio y las nuevas formas de entender la cultura del café aplicada a la hostelería.
Con esta incorporación, Gastrónoma amplía su mirada sobre la restauración y continúa reforzando su apuesta por aquellos segmentos que están transformando la hostelería. “Si el producto, la cocina y la sala son pilares fundamentales de una buena experiencia gastronómica, el café reclama ya un espacio propio”, declara Lucio Alva, cofundador de BEAT. Coffee Hub nace para convertirse en ese lugar de referencia donde descubrir hacia dónde evoluciona el sector y cómo convertir una buena taza de café en un elemento diferenciador para cualquier negocio hostelero.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y Visit València. CaixaBank es el banco oficial del certamen. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana
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