La jornada reúne a destacados profesionales de la gastronomía y la pastelería,
además de medios de comunicación y estudiantes de cocina, lo que consolida el
certamen como referente de la cocina de la huerta valenciana.
– Meliana ha celebrado el 7º Concurso de Paella de Fetge
de Bou y Postres elaborados con Cacau del Collaret, una de las citas centrales de
la 9ºSemana Gastronómica “Menja’t Meliana” junto al mercado de la alcachofa y el
concurso de paella de fetge de bou amateur, que en esta ocasión ha reunido a
profesionales del sector en una jornada marcada por la calidad, la tradición
culinaria y el protagonismo del producto local, sin olvidar la vertiente más solidaria
del municipio.
El Concurso de Postres con Cacau del Collaret ha puesto en valor la creatividad
pastelera vinculada a este producto autóctono en una edición de récord en
participación y un jurado formado por el maestro pastelero Julián Yebes Zahonero
de la pastelería El Cebo de Utiel; Gregorio Gómez, maestro pastelero en Notre
Dame (Puzol), Mejor Roscón de Reyes Artesano de la Comunitat Valenciana y
miembro de la junta del Gremi de Sucrers de València; Vicente Gil, pastelero
artesano de Meliana, y Cova Morales Juliana, blogger e influencer gastronómica.
El palmarés del concurso de postres ha sido el siguiente:
1º clasificado: Quatre Cantons Pastisseria (Meliana)
2º clasificado: El Mosaic (Meliana)
3º clasificado: Andrea Forte, Panadería Meliana (Meliana)
Además de los premios en metálico, los ganadores han obtenido un saco de 20kg
del auténtico cacau del collaret cultivado por el reconocido agricultor y hostelero
de Meliana, Toni Montoliu.
Por su parte, el Concurso de Paella de Fetge de Bou, uno de los platos más
representativos de la tradición gastronómica del municipio, ha contado con un
jurado de reconocido prestigio compuesto por Toni Boix (Lavoe, Arroz y Mar), José
Vicente Fortea (Territorio Paella, ganador del concurso 2025), Fernando Álvarez,
(Comunicación, Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de Coca-Cola
Comunidad Valenciana); Alejandro Deltoro (Restaurante Albacora, Valencia); Toni
Novo, (Casa Carmela, Valencia); y Belén Arias, formada en sumillería,
macrobiótica y gran gastrónoma.
Tras la deliberación del jurado, el palmarés del concurso de paella ha sido:
1º clasificado: Asador l'Alfàbega (Alginet)
2º clasificado: La Llar del Túria (Meliana)
3º clasificado: Bin Hui Food (Valencia)
La elevada participación (20 restaurantes profesionales en la modalidad de paella
y 10 restaurantes y hornos en postre) así como el nivel de las elaboraciones
confirman la consolidación de este certamen, que refuerza la proyección
gastronómica de Meliana y su apuesta por la cocina de proximidad, la tradición y
los productos de la huerta protegida.
La jornada ha contado además con una destacada asistencia de medios de
comunicación y representantes institucionales. Entre las autoridades y
personalidades asistentes se encontraban el diputado de Turismo, Pedro Cuesta;
el conseller de Emergencias e Interior, Juan Carlos Valderrama; la directora
general de Agricultura, Mª Àngels Ramón-Llin; y la consellera de Bienestar Social,
Elena Albalat, quien se encontraba visitando Meliana para comunicar la
ampliación de las plazas en el centro de día y ha aprovechado para descubrir la
riqueza de la gastronomía local.
Más de 500 personas han asistido como público y han podido degustar la paella de
fetge de bou y las naranjas de Meliana por una aportación simbólica a la Asociación
Meliana Contra el Cancer, convirtiendo esta cita en un evento con causa.
La alcaldesa de Meliana, Trini Montañana, ha valorado muy positivamente el
desarrollo del certamen y su impacto más allá del ámbito local:
«El éxito de esta edición confirma que el Concurso de Paella de Fetge de Bou y de
Postres con Cacau del Collaret es ya una cita plenamente consolidada. Eventos
como este proyectan la imagen de Meliana a nivel nacional e internacional,
mostrando que somos un municipio capaz de unir tradición, producto de calidad y
excelencia gastronómica, siempre desde el respeto a nuestra huerta y a nuestra
identidad».
El próximo hito de la gastronomía de Meliana se fija el 15 de mayo, donde se
cocinará esta emblemática pero desconocida paella en la Plaza de Toros de las
Ventas de Madrid con motivo de su fiesta grande de San Isidro.
La Semana Menja’t Meliana, El Concurs de Paella de Fetge de Bou i Postres en Cacau del Collaret de
Meliana está organizado por el Ayuntamiento de Meliana en colaboración con la Agencia de Fomento
Económico de la localidad.
Colaboran: Generalitat Valenciana-Turisme, Turismo de la Diputación de València, Gastrónoma, con el
patrocinio de las empresas Dacsa, Grupo Damm-Cerveza Turia, Coopera va Eléctrica de Meliana, SH
Levante, Ecoama, Bodegas Vegamar, Global Omnium, Caixa Popular, Angel Marí Naranjas, Makro, El
Almacén.
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