Ma Khin, nuevo Restaurante Guía Repsol

El establecimiento capitaneado por Steve Anderson suma un nuevo reconocimiento a su trayectoria, al ser incluido en la hasta ahora categoría de restaurantes recomendados La guía destaca de Ma Khin cualidades como la “autenticidad, el mestizaje bien entendido y una experiencia gastronómica con relato propio”, a unos meses de cumplir 12 años de su apertura en Valencia

El restaurante que trae el sudeste asiático al centro de Valencia, Ma Khin, ha sido incluido como Restaurante Repsol, dentro de la nueva edición de la Guía para 2026. Esta categoría equivale a la hasta ahora llamada ‘restaurantes recomendados’, que cambia de denominación a partir de este año. De esta forma, la publicación nacional valora su apuesta por la cocina birmana, elaborada siempre con producto local, y lo incluye dentro de la lista de 1.605 Restaurantes Repsol, repartidos por toda España y Andorra, que en esta edición se ha incrementado con 242 novedades. El listado completo de Soles y Restaurantes Repsol se anunció anoche, lunes 16 de febrero, tras la gala que se celebró en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona. La guía describe al restaurante ubicado en el Mercado de Colón de la siguiente forma: “Ma Khin es un restaurante asiático contemporáneo en Valencia que propone un viaje por el sudeste asiático desde una mirada personal, con especial peso de la cocina birmana e india. Su cocina combina recetas tradicionales, especias y técnicas orientales con producto local, logrando un equilibrio reconocible y accesible”. También valora su carácter y el trabajo de sala, al resaltar “una identidad clara, sabores intensos pero bien medidos y una propuesta coherente, acompañada por una selección de vinos de pequeñas bodegas cercanas. Un espacio que apuesta por la autenticidad, el mestizaje bien entendido y una experiencia gastronómica con relato propio”, según la reseña. Tofu thoke: receta emblemática de los estados Shan El impulsor de Ma Khin es Steve Anderson, quien valora así el reconocimiento por parte de la publicación: “Nos hace muchísima ilusión este reconocimiento otorgado por una guía de tanto prestigio como Repsol. Especialmente, gracias a los inspectores de la guía por habernos incluido. Algo habremos hecho para merecerlo”. Asimismo, el creador de la firma, que rinde tributo a su abuela y sus orígenes, celebra el impacto que tiene la inclusión: Esto nos posiciona en Valencia como uno de los sitios de referencia de la cocina asiática, y nos permite dar un paso al escenario nacional, alcanzando el nivel de lugares como Madrid o Barcelona. También nos anima a seguir mejorando y trabajando, con tal de que quien visite Valencia venga a comer a Ma Khin y a conocer nuestra cocina Decolonial”. Cabe recordar que el restaurante está ubicado en la planta baja del Mercado de Colón, uno de los puntos turísticos y arquitectónicos más importantes de la ciudad. Doce años de éxito en Valencia Ma Khin va camino de cumplir doce años siendo un referente de la cocina asiática en la ciudad de Valencia. Ahora, fiel a su esencia, pero con la mirada puesta en el futuro, pretende ofrecer una experiencia que refleje con mayor intensidad los valores que lo han definido desde el inicio —diversidad, integración y una cocina sin fronteras—. Porque Ma Khin nunca fue solo un restaurante. Es un lugar donde la gastronomía teje un hilo invisible en torno a distintas voces. La nueva identidad visual acompaña esta transformación con una gráfica más contemporánea, versátil y coherente con el concepto de 'Decolonial Food' que define a Ma Khin. Una cocina que parte del Sudeste Asiático, pero que se deja influir por los ingredientes, historias y personas que habitan Valencia. Ma Khin ha hecho de la curiosidad su brújula y del encuentro entre culturas, un lenguaje propio. Un encuentro que se remonta 150 años atrás, cuando Ma Khin, la bisabuela de Anderson, conoció al joven inglés William Carr en un bullicioso mercado de Moulmein, enrevesado los orígenes de la familia de Steve. Desde aquel cruce de caminos hasta hoy, su historia ha crecido por distintos países, hasta arraigar definitivamente en Valencia. La sala de Ma Khin, recientemente reformada. MÁS SOBRE MA KHIN Web: https:// makhin.es Instagram: https://www.instagram.com/makhin_valencia/ Facebook: https://www.facebook.com/makhincafe/