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El restaurante Mengem entra en la Guía MICHELIN como restaurante recomendado

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Sandra Guglielmetti y Elias Kogler han conseguido este reconocimiento en menos de un año desde su apertura El restaurante Mengem ya está en la prestigiosa Guía MICHELIN España 2025. Un reconocimiento, el de restaurante recomendado, que llega poco antes de que se cumpla un año desde su apertura en el barrio de El Cabañal de València. Poniendo así en valor su propuesta honesta, local y comprometida con la sostenibilidad. Inaugurado en diciembre de 2024, Mengem es un pequeño bistró que respira sencillez y franqueza, tanto en su recetario como en su fi losofía. Su nombre –que signifi ca “comemos” en valenciano–, ya anticipa su intención: ofrecer una cocina cercana, de raíces y hecha con el corazón. “Este reconocimiento nos enorgullece porque hemos trabajado mucho para estar aquí, para ofrecer algo diferente y repleto de valor”, expresa Sandra Guglielmetti, propietaria del restaurante junto a Elias Kogler. Estos dos jóvenes chefs son de origen francés, pero están afi ncados en Valènci...
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Bartínez, la nueva barra en el centro de Valencia para comer rápido y muy bien

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El céntrico local, ubicado en la Av. Mª Cristina, 3, ofrece producto local del Mercat Central, con un enfoque claro al servicio de barra y terraza. Las raciones y la oferta cambiante de vinos son protagonistas en una cocina non-stop, los siete días de la semana Un lugar para comer y beber algo rápido, de calidad y a cualquier hora. Y con un ticket moderado, asequible a todos los bolsillos. Situado en pleno corazón de Valencia, Bartínez nace como el bar con la esencia de la barra de siempre. El local es pequeño, aunque muy acogedor, y está ubicado en la Avenida María Cristina, 3, entre la Plaza del Ayuntamiento y la Plaza del Mercado, donde despliega su terraza. Desde ya, es el perfecto punto de encuentro en el centro de la ciudad para tapear y picar algo a cualquier hora del día, siempre amenizado con vermut y el clásico tirador de cañas. En un momento en el que en el centro cuesta encontrar lugares que acojan al público local tan bien como al visitante, Bartínez cuida al detal...
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Be Sweet: la pastelería brilla con fuerza en Gastrónoma

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Los mejores pasteleros nacionales e internacionales convierten Feria Valencia en la capital del dulce, con técnicas innovadoras, showcakes y postres al plato de alto nivel. Del 26 al 28 de octubre, se podrá explorar cómo incorporar la horchata y la chufa en postres, saber todo sobre el panettone o descubrir al mejor maestro chocolatero de España en Feria Valencia. Desde Galicia hasta Tenerife, los grandes exponentes de la pastelería subirán al escenario del foro de pastelería más importante de España para mostrar su talento. El escenario Be Sweet de Gastrónoma contará con Pablo Morales que presentará un showcake que combinará tradición gallega y modernidad; Alexis García, ganador del MAPE 2023, quien desplegará sus innovadoras técnicas; Ricard Martínez, conocido por su paso por MasterChef, y que revelará los secretos del postre al plato para restaurantes o Manu Jara, que ofrecerá un viaje por la pastelería de Triana que combinará raíces y originalidad. La segunda jornada pon...
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FOTUR impulsa la “Plaza de la Felicidad” en Gastrónoma 2025, el punto de encuentro del ocio y la gastronomía valenciana

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La Federación de Ocio, Turismo, Juego, Actividades Recreativas e Industrias Afines de la Comunidad Valenciana (FOTUR) volverá a estar presente en Gastrónoma 2025, la mayor feria gastronómica del Mediterráneo, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria València. FOTUR participará activamente en la creación de la ya emblemática “Plaza de la Felicidad” (Acceso Pab. 3), un espacio de ocio dentro de la feria que se convertirá en el epicentro del ambiente festivo y gastronómico. Este espacio estará abierto el domingo 26 junto a Diputación de Valencia y València Turisme y el lunes 27 junto a Turisme Comunitat Valenciana, ofreciendo música en directo, coctelería y un punto de encuentro para expositores y visitantes. En la Plaza de la Felicidad, los asistentes podrán disfrutar de una cabina de DJ, de la mano de la Asociación de Productores y Dj's de la Comunidad Valenciana (Prodj CV), barra de cócteles inteligentes, refrescos y cerveza, así como de un ambiente relajado y animado p...
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EL CARMEN DE VALENCIA RENACE CON BARRAVAS Y LA NUEVA COCINA DE SIEMPRE

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Comer en el barrio del Carmen ya no será una cuestión de turistas. Los valencianos van a recuperar la tradición de la cocina de siempre, la de producto, justo detrás de la Catedral y claro, muy cerca del Mercado Central, proveedor habitual de Barravás, el restaurante con alma que, desde la calle Juristas, ha ocupado el espacio que dejó el Bodegó de la Sarieta y que, además, con su coctelería La Marxa mantiene vivo el espíritu de Olga Poliakoff. Dos lugares esenciales para los boomers que volverán a sus orígenes renovados gracias a la iniciativa del empresario Rafa Pérez Higón. Y boomers que brindaron en con el nuevo Spritz de Bodegas Hidalgo “ La Gitana”, fueron Sara Guazo, Iñaki Orozco, Bego Camps, Bego Lluch, Candela Almenar, Javier García -Villena, Verónica López, Clara Payá, Carmen Ferrando, Martín Forés, Mónica Duart, Álvaro Trénor, María García de la Riva, José Cañizares, Maca Peyró, Guille Soria, Bea Pechuán, Caco Gómez-Lechón, Miguel Cinteros y ya más jóvenes como Pach...
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COL FRITA CON AJOS TIERNOS, EMBUTIDO VALENCIANO Y ALIOLI DE MEMBRILLO EN EL BOCATA VALENCIANO CREADO POR BERNA ORTÍ PARA MI CUB

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Esta propuesta se enmarca en “Las cuatro estaciones de la terreta”, iniciativa que celebra el producto valenciano y de temporada. Mi Cub, el espacio gastronómico del Mercado de Colón, da la bienvenida al otoño ampliando su carta de almuerzos con una creación que promete: un bocata de col frita con ajos tiernos y embutido valenciano elaborado especialmente para la ocasión por Berna Ortí, alma mater del mítico Cal Carrero, ese templo de los almuerzos con más de 200 bocadillos. Un almuerzo de los de siempre, donde la estrella es la col frita, producto de temporada que se convierte en la base a la que le acompañan ingredientes tan nuestros como la morcilla, la longaniza y el tradicional blanquet, de Carnes Varea, del propio Mercado de Colón y que aportan sabor, textura y arraigo. “El reto era elaborar un bocata valenciano con productos muy nuestros y con un guiño a la temporada”, explica Berna Ortí. “Queríamos recuperar el sabor de los almuerzos de antaño, de los que se disfrutaba...
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Trasmed acerca a toda España la gastronomía de Ibiza con una ruta por restaurantes y el concurso ‘dTAPASxIBZ’

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La cita se presentó a bordo del buque Ciudad de Barcelona, con la presencia de los participantes, prensa, autoridades y empresarios del sector De izquierda a derecha, Tomás París, técnico del Ayuntamiento de Ibiza; Joan Roig, de CAEB Ibiza; Óscar Molina, chef con estrella Michelin del restaurante La Gaia en Ibiza y miembro del jurado de la ruta; Igor Rodríguez, campeón de España de Pinchos y Tapas; Alfonso Robledo, presidente de la FERIB; Jana Peiró, directora de Marketing y Pasaje de Trasmed; Àlex Minchiotti, concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Ibiza; Miguel Pardo, director de Relaciones Institucionales del Grupo Grimaldi; José Luis Pascual, de La Menorquina, y Toni Martorell, director general de AgenciaCom. dTAPASxIBZ, la nueva ruta y concurso de tapas de la ciudad de Ibiza se extenderá hasta el sábado 26 con la participación de 20 establecimientos de Vila. El objetivo de esta ruta es consolidar a Ibiza como destino gastronómico más allá del verano...
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